ফল হিসেবে আলু বোখরার খুব একটা জনপ্রিয়তা না থাকলেও মোঘলীয় রান্নায় প্রায়ই এটি ব্যবহার করার চল রয়েছে বাংলাদেশে। আর এই খাবারটিই হাড়ের সুরক্ষাকবচ হিসেবে কাজ করতে সক্ষম বলে দাবি করেছে আমেরিকার একদল গবেষক।

সাধারণত পোলাও বা বিরিয়ানি কিংবা চাটনি রান্নায় আমরা এই সুস্বাদু খাবারটিকে ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু হাড়কে মজবুত ও শক্তিশালী করতে চাইলে প্রতিদিন তিনটি আলুবোখরা খাওয়ার অভ্যাস করতে পারেন। এমনি খেতে না চাইলে চাটনি বা সালাদেও একে প্রাধান্য দিতে পারেন।

কারণ আমেরিকার পেনসিলভ্যানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষণায় উঠে এসেছে এমন তথ্য। এই গবেষণায় যুক্ত গবেষকদের মতে, প্রতিদিন আলুবোখরা খেলে হাড়ের ক্ষয় কমবে। সে সঙ্গে এটি হাড়ভাঙা বা চিড় ধরার বিপদ থেকেও রক্ষা করবে। তাদের করা এই গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে ‘দ্য অ্য়াডভান্সেস ইন নিউট্রিশন’ নামের একটি জার্নালে।

গবেষকরা আরও জানান, হাড়ের সুস্বাস্থ্যের জন্য বোন মিনারেল ডিপোসিট ভালো থাকা অত্যন্ত জরুরি। নিয়মিত আলুবোখরা খাওয়ার অভ্যাস এই বিষয়টি সুনিশ্চিত করতে পারে।

মেনোপজ নারীদের হাড় ভালো রাখতে অবশ্যই খাবার তালিকায় আলুবোখরাকে প্রাধান্য দেওয়া প্রয়োজন বলে মনে করেন গবেষকরা। কারণ নারীদের মেনোপজের পর বোন মিনারেল ডিপোসিট দ্রুতগতিতে কমতে থাকে। তাই তাদের বয়স পঞ্চাশ বা তার বেশি হলেই হাড়সংক্রান্ত নানান জটিলতায় তারা ভোগেন।

এই সময় একটু অসতর্কতার কারণে হাড় ভেঙে যাওয়ার সমস্যাও হতে পারে। এ ছাড়া যে কোনো ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেই হাড় দুর্বল হলে অল্প আঘাতেই হাড় ভেঙে যাওয়ার প্রবণতা থাকে।

দৈনন্দিন জীবনে হাড় ব্যথা বা হাঁটতে চলতে নানা সমস্যায় লাগাম টেনে ধরতে গবেষকরা আগে থেকেই নিয়মিত আলুবোখরা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলার ওপর জোর দেন। কারণ এতে বোরন, পটাশিয়াম, ভিটামিন কে ও এ, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এবং আয়রনের উপস্থিত থাকায় ভালো থাকে হাড়ের স্বাস্থ্য। আর হাড় ভালো থাকলে একাধিক সমস্যা এড়ানোর পাশাপাশি থাকা যায় ঝুঁকি ও বিপদমুক্ত।

সূত্র: এবিপি লাইভ

বাংলাদেশ সময়: ১৫:৩৫:৩১   ১২০ বার পঠিত