পোলাও-মাংস থেকে শুরু করে ডেজার্ট, বিভিন্ন রকমের বিদেশি খাবার রান্না তো অনেক হলো। এবার না হয় গ্রামীণ রান্না শিখে নেওয়া যাক। গ্রামবাংলার জনপ্রিয় একটি রান্না কলাপাতায় কচু লতির ভুনা।

উপকরণ:

লতি পিস করা ৩ কাপ

যেকোনো বড় মাছের পিস ২ কাপ

কলাপাতা বড় ৪ পিস

টমেটো ১টি(পিস করা)

ধনিয়াপাতা ১ কাপ

হলুদ গুড়ো ১/২চা চামচ

মরিচ গুড়ো ১/২ চা চামচ

জিরা এবং ধনিয়া গুড়ো ১/২ চা চামচ

সরিষার তেল ১ কাপ

লবণ পরিমাণ মতো

রসুন ১/২ চা চামচ

পেঁয়াজ ১/২ কাপ

প্রণালি:

কলাপাতা ছাড়া সব উপকরণগুলো একসঙ্গে মাখিয়ে ৪ পিস কলাপাতায় দিয়ে মুড়িয়ে নিন। এরপর এগুলো তাওয়া বা পেনে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কলাপাতা শুকিয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন। শুকালে বোঝা যাবে যে লতির পানি শুকিয়ে এসেছে এবং রান্নাটা হয়ে গেছে।

তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ সময়: ১৭:৩৩:২৭   ৪৭৭ বার পঠিত