টেবিল সাজানোর কথা মাথায় আসতেই অনেকেই হয়তো ভাবেন— এটা সাজানোরইবা কি আছে। অন্যদিকে টেবিলে খাবার তৈরি করে রেখে দিলেই যে কাজ শেষ হয়ে যায় না, এটাও অজানা নয় কারো। চমত্কার একটি টেবিল ক্লথ কিংবা টেবিল টপে রাখার জন্য নকশা করা কোনো টেবিল রানার কিন্তু প্রয়োজনের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে। খাবার টেবিল প্রস্তুত করতে তাই টেবিল ক্লথ বা রানার দিয়ে ঢেকে দিন। টেবিল ক্লথ বা রানার হিসেবে কী রঙ বেছে নেবেন, সেটা নির্ভর করে ঘরের সাজ ও রঙের ওপর। তবে বাইরের আবহাওয়া যেহেতু বেশ গরম, সেদিক থেকে সাদা কিংবা হালকা রঙ বেছে নেয়াই ভালো। হালকা রঙগুলো দ্রুত নোংরা হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই খাবার টেবিলের জন্য এসব নির্বাচন করে না। সেদিক থেকে ভালো হতে পারে নকশা করা টেবিল ক্লথ কিংবা রানার।

টেবিল ক্লথ বিছিয়ে কিংবা টেবিল রানার দিয়ে পুরো টেবিল ঢেকে ফেললেই কাজ শেষ হয়ে যায় না। এর সঙ্গে মিলিয়ে ন্যাপকিন রাখুন প্রতি চেয়ার হিসেবে একটি করে। ন্যাপকিন চাইলে ঘরেও তৈরি করে নিতে পারেন। সেক্ষেত্রে ২০-২২ ইঞ্চি করে কেটে নিন কাপড়। সে কাপড় ন্যাপকিনের মতো করে ভাঁজ করে রেখে দিন প্লেটের পাশে। অন্যদিকে চাইলে পুরনো ন্যাপকিন ধুয়ে পরিষ্কার করে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাপড়ের ন্যাপকিন ব্যবহারের সুবিধা হচ্ছে, এটি বারবার ব্যবহার করা যায়। আর অভিজাত রুচির দিকটিও ফুটিয়ে তোলে। তবে কেউ চাইলে আরো সহজ সমাধান হিসেবে বেছে নিতে পারে পেপার ন্যাপকিন। তবে সহজলভ্য ও ঝামেলাহীন বলে অনেকেরই পছন্দ পেপার ন্যাপকিন।

টেবিল ক্লথ, রানার, ন্যাপকিন বিছানো হয়ে গেলে এবার নজর দিন খাবার পরিবেশন এবং খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্লেট, গ্লাস ইত্যাদি তৈজসের প্রতি। ভাবুন তো, খুব সুন্দর সাজানো-গোছানো টেবিলে খাবার পরিবেশন প্রক্রিয়াটি যদি সঠিক না হয়, তাহলে কি আর সে সৌন্দর্য মর্যাদা পাবে? একদমই না। তাই টেবিলে প্লেট, বাটি রাখার ক্ষেত্রেও কিছুটা নিয়ম মেনে চলতে হবে। হাতের বাঁয়ে গ্লাস রাখুন। সেসঙ্গে কাটা চামচ, ছুরি, টেবিল চামচ, প্রয়োজন হলে স্যুপের চামচও সাজিয়ে রাখুন। চামচ এভাবে সাজাবেন যেন মূল খাবারের চামচগুলো ধীরে ধীরে বাম দিকে হাতের কাছাকাছি চলে আসে। অর্থাৎ সাজানোর ক্ষেত্রে বাম থেকে ডান দিকে প্রাধান্য পাবে।

টেবিলে যেভাবেই খাবার রাখুন না কেন, খেয়াল রাখবেন কোনোভাবেই যাতে টেবিল বোঝাই না হয়ে যায়। অতিরিক্ত প্লেট, গ্লাস, চামচ সরিয়ে রাখাই ভালো। অর্থাৎ একটুখানি খালি জায়গা না রাখলেই নয়। অন্যথায় দেখতেও খারাপ লাগবে, আবার খেতে বসে স্বস্তিও পাবে না অতিথিরা। প্রয়োজন হলে টেবিলের পাশে আলাদা ফুড ট্রলি ব্যবহার করুন।

যদি সম্ভব হয় খাবার টেবিলের মাঝে রাখতে পারেন একগুচ্ছ ফুলসহ ফুলদানি। সৌন্দর্যের সঙ্গে খাবার ঘরে স্নিগ্ধভাব ফুটে উঠবে এতে। খাবার ঘরের একপাশের দেয়ালে ঝোলাতে পারেন পারিবারিক কোনো ছবি, বেসিনের সামনে রাখতে পারেন গাছ।

মনে রাখুন

টেবিলে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকলে পাশে একটি ছোট্ট টেবিলের ব্যবস্থা করুন। দুটি টেবিলের উচ্চতা এক হলে ভালো হয়।

চেয়ারে আরামের জন্য আলাদা গদি বসাতে পারেন।

দুটো গ্লাস রাখুন একটি প্লেটের পাশে। একটি সাধারণ পানি পানের জন্য, অন্যটি রাখুন কোমলপানীয়ের জন্য।

ডেজার্ট আইটেম পরিবেশন করুন সবার শেষে।

বাংলাদেশ সময়: ১৭:০০:৪১   ১০৩৬ বার পঠিত